Zupa krem z dyni

Dynię hokkaido nie trzeba obierać ze skórki. Dzielimy na mniejsze kawałki,delikatnie polewamy olejem/ oliwą i pieczemy w temperaturze 200 st około 45-50 minut. Udko i warzywa ( oprócz papryki ) zalewamy zimną wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na bardzo małym ogniu przez godzinę ( tak jak rosół) Upieczoną dynię miksujemy na papkę, zalewamy rosołkiem, dodajemy papryczkę chili ( ja dałam 4 cieniutkie plasterki), imbir i gotujemy jeszcze 10-15 minut, przyprawiając solą i pieprzem. na końcu dodajemy tymianek. Zupa jest średnio gęsta, podaję ją z bagietką, ale można też z grzankami.