Zupa minestrone

02 maj 2010 16:26

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

są różne wersje tej zupy ja akurat ten wariant serwuje swoim domownikom

Składniki:

Zupa minestrone

1 łyżka oleju,
1 posiekana cebula,
2 posiekane łodygi selera naciowego,
1 posiekany por,
2 pokrojone w kostkę małe cukinie,
1 mała posiekana papryczka chili,
2 marchewki pokrojone w kostkę,
2 plastry boczku pokrojone w kostkę,
2 puszki (po 400 g) pomidorów w zalewie,
1 l bulionu drobiowego,
1 łyżeczka cukru,
1 puszka (420 g) białej fasolki,
1/2 szklanki drobnego makaronu,
garść natki,
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zupa minestrone

Rozgrzewamy olej, smażymy czosnek, cebulę, seler i pora. Gdy się zeszklą, dodajemy boczek, smażymy 2 minuty. Potem dodajemy pozostałe warzywa, dusimy 10 minut na małym ogniu, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
Dodajemy rozdrobnione pomidory wraz z zalewą, bulion, cukier, sól i pieprz, gotujemy 10 minut lub dłużej. Dodajemy fasolkę, makaron i natkę, gotujemy jeszcze 10 minut. Przyprawiamy do smaku.