Zupa ogórkowo kapuściana z ziemniakami

05 cze 2014 21:22

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 8

Zupa ogórkowa z ziemniakami gości na naszym stole dość często, jednak z racji sezonu na młoda kapustkę postanowiłam urozmaić naszą klasyczną zupkę o nowy smak .. wyszło pyszne

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Zupa ogórkowo kapuściana z ziemniakami

kość od schabu około 35 dag
3 ziemniaki
1 marchewka
1/2 pietruszki
1/8 kapusty młodej
2-3 ogórki konserwowe
natka pietruszki
koperek
sól
pieprz
liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
100 ml śmietany

Sposób przygotowania:

Zupa ogórkowo kapuściana z ziemniakami

Kość wkładamy do garnka, zalewamy około 2,5l wody i gotujemy wywar, ściągamy szumowinę, solimy, dodajemy liść i ziele angielskie i zagotowujemy. warzywa obieramy. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę kroimy w kostkę, ogórki ścieramy na tarce na małych oczkach a kapustę szatkujemy. Do wywaru wrzucamy ziemniaki, marchewkę i pietruszkę oraz natkę - gotujemy 5 minut po czym dodajemy kapustę i gotujemy kwadrans. Następnie dodajemy starte ogórki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i całość gotujemy jeszcze około 5 minut. Zalewamy zupę śmietaną i zagotowujemy. Podajemy z posiekanym koperkiem.