Zupa rybna z amura

Rybę oczyścić, pokroić w kostkę i osolić. Włoszczyznę oraz cebulę pokroić w drobną kostkę i dusić 5-6 minut, dodając łyżkę masła. Dołożyć rybę, liść laurowy i dolać tyle wody, aby zakryła rybę. Gotować powoli 25-30 minut, podczas gotowania dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Rozetrzeć żółtka ze śmietaną i mąką, dobrze wymieszać i zaciągnąć nimi zupę. Przyprawić zmielonym pieprzem, solą i sokiem z cytryny.