Zupa szczawiowa

Szczaw przebrać, odrzucając łodyżki, dokładnie umyć gorącą wodą i posiekać drobno. Udusić w maśle, dodając odrobnikę soli wg uznania, włożyć do rosołu razem ze śmietaną uprzednio rozmieszaną z mąką. Zagotować, przyprawić solą i pieprzem wg uznania Podawać z faszerowanymi jajami lub grzankami.