Zupa szczawiowa

Ugotować wywar drobiowo - warzywny.

Szczaw dokładnie wypłukać kilka razy w zimnej wodzie, następnie pokroić w drobniejsze kawałki. Pokrojony szczaw połączyć w garnku z wywarem, dodać chrzan tarty.

Doprowadzić do zagotowania. Zmniejszyć ogień, tak aby zupa wolniutko się gotowała.

Dodać starty na tarce o dużych oczkach ser żółty delikatnie wymieszać.

Połowę śmietany dokładnie wymieszać z mąką, a następnie dodać do zupy.

Gotować około 10 - 15 minut, doprawić do smaku gałką muszkatołową, a w razie potrzeby pieprzem i solą.

Na końcu dodać pozostałą śmietanę.

Zupę wlać do talerzy, dodać obrane pokrojone połówki jajek.



Rada:

W razie potrzeby gdyby zupa była za mało kwaśna dodać do smaku soku z cytryny.