Zupa szczawiowa z jajkiem i grzankami

Liście szczawiu dokładnie umyć. W rondlu rozgrzać masło, włożyć przygotowany szczaw i dusić około 10 minut pod przykryciem, następnie przetrzeć przez sito. Do garnka wlać 1 litr bulionu, zagotować, dodać przetarty szczaw oraz mąkę wymieszaną z kilkoma łyżkami zimnej wody, zagotować. Wlać rozmieszaną śmietanę, przyprawić do smaku. Jajka pokroić na ćwiartki, położyć na talerze, wsypać grzanki i zalać zupą. Posypać posiekaną natką pietruszki.