Zupa z białych szparagów

Szparagi dokładnie obieramy. Obierki zalewamy wodą i gotujemy około 20-25 minut. Odcedzamy. Szparagi przekrawamy na pół i gotujemy w przygotowanym wcześniej wywarze dodając obrane i pokrojone pietruszkę i seler oraz cebulę w całości. Po około 5-6 minutach wyciągamy kilka szparagów do dekoracji. Warzywa gotujemy do miękkości. Wyciągamy cebulę. Resztę miksujemy na gładko. Dolewamy śmietanki oraz masło. Doprawiamy do smaku sola i białym pieprzem. Kromki chleba kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i przesmażamy grzanki na złoto. Zupę dekorujemy grzankami i odłożonymi szparagami.