Zupa z buraków na rosole

Buraczki pieczemy w skórce w piekarniku w 200 stopniach, pod przykryciem, aż będą jeszcze dość twarde. Wystudzamy i obieramy. Ścieramy na tarce o grubych oczkach i przekładamy do garnka.

Zalewamy rosołem, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie i gotujemy, aż buraki zmiękną, a zupa nabierze odpowiedniego koloru. 

Doprawiamy do smaku solą, sokiem z cytryny i odrobiną śmietany do zup.