Zupa z czerwonej soczewicy

03 sty 2015 09:38

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 5

Zdrowa i smaczna zupa z dużą ilością warzyw. Można zrobić ją w wersji jarskiej bez dodawania wywaru mięsnego a w zamian dodać do każdego talerza po łyżce śmietany.

Składniki:

Zupa z czerwonej soczewicy

3/4 szklanki czerwonej soczewicy
3 szklanki wywaru mięsnego
5 ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
1 cebula
natka pietruszki
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Zupa z czerwonej soczewicy

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę pokroić w kostkę. Natkę pietruszki drobno pokroić.Cebulę podsmażyć na oleju lub maśle. Pokrojone ziemniaki i warzywa oraz podsmażoną cebulę zalać wywarem mięsnym. Chwilę podgotować. Soczewicę opłukać i dodać do zupy. Dodać przyprawy i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pokrojoną natkę pietruszki i koncentrat pomidorowy.