Zupa z kamienia

Fasolę po moczeniu przepłukać, zalać świeżą wodą i chwilę gotować. Ponownie odlać wodę. Do fasoli dodać świńskie ucho, kaszankę, boczek, pokrojoną cebulę i czosnek, dorzucić liść laurowy i zalać zimną wodą tak, by wszystkie składniki zostały przykryte. Po zawrzeniu odszumować, doprawić solą i pieprzem i gotować dalej do momentu, gdy fasola będzie miękka. W razie potrzeby uzupełniać poziom wody. Wyjąć mięso, pokroić, chrząstki odrzucić. Do zupy dodać posiekaną kolendrę i ziemniaki, gotować do miękkości. Na talerzach rozłożyć wyjęte wcześniej mięso, zalać gorącą zupą. Można po portugalsku podawać z chlebem.