Beatris

Beatris

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2198]

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo smaczna, prosta w przygotowaniu zupa z podsmażonych na maśle świeżych ogórków z czerwoną soczewicą i ajvarem.

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

Składniki:

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

 

  • ok. 10 dkg pora
  • 50 g selera korzeniowego
  • 2 marchewki
  • olej do smażenia
  • 3 ziemniaki
  • 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
  • 6 szklanek bulionu warzywnego
  • 30 dkg ogórka szklarniowego
  • masło do smażenia
  • 4 czubate łyżeczki ajvaru łagodnego
  • przyprawa uniwersalna - wg uznania

Sposób przygotowania:

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

Etap 1

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą
Oczyszczone i rozdrobnione warzywa podsmażane na oleju.

Marchewki i seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Por oczyścić, drobno pokroić. Warzywa wrzucić na rozgrzany w garnku olej, kilka minut podsmażać często mieszając.

Etap 2

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą
Obrane i pokrojone ziemniaki dodane razem z soczewicą do warzyw w garnku.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i dodać razem z soczewicą do warzyw w garnku. Jeszcze chwilę podsmażać nie przerywając mieszania.

Etap 3

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą
Podsmażone warzywa zalane bulionem warzywnym.

Warzywa zalać bulionem, zagotować. Gotować do miękkości wszystkich warzyw.

Etap 4

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą
Tarty świeży ogórek szklarniowy podsmażany na maśle.

Ogórka umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem ze skórką. Tartego ogórka przełożyć razem z wytworzonym sokiem na rozgrzaną patelnię, dodać masło. Dusić na średnim ogniu często mieszając, aż ogórek zmięknie, a płyn odparuje. Podsmażać dalej 2-3 minuty cały czas mieszając.

Etap 5

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

Do podsmażonego ogórka dodać ajvar, jeszcze chwilę podsmażać.

Etap 6

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

Ogórka dodać do gotującej się zupy, wymieszać.

Etap 7

Zupa ze świeżych ogórków z soczewicą

Zupę doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.

Tagi:

zupy warzywa