Żurek Eli z chrzanowym pure

29 kwi 2020 13:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Przygotowałam Wielkanocny żurek ugotowany na wywarze z parzenia szynki i białej kiełbasy. Do żur ku zrobiłam pure ziemniaczane z chrzanem.

Składniki:

Żurek Eli z chrzanowym pure

żurek

1.5 litra wywaru z parzenia szynki i białej kiełbasy
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
800 ml zakwasu na żur
sól do smaku
pieprz do smaku
maggi do smaku
czosnek granulowany do smaku

kiełbasa

4 parzone białe kiełbasy
1 duża cebula
1 łyżka smalcu

pure

1.2 kg ziemniaków
3 łyżki chrzanu ze słoika
2 łyżki masła
sól do smaku

dodatki

4 jajka
200 g szynki wędzonej gotowanej

Sposób przygotowania:

Żurek Eli z chrzanowym pure

przygotowanie żurku

Wywar z szynki i białej kiełbasy zagotować. Do wywaru dodać chrzan, wlać zakwas i zagotować. Przyprawić żurek do smaku solą, pieprzem, maggi i czosnkiem granulowanym.

Zobacz film: Bulion rybny

przygotowanie kiełbasy

Cebulę obrać z łupinek i pokroić w drobną kostkę. Kiełbasy ponacinać. Na patelni roztopić smalec, dodać kiełbasę, cebulę i usmażyć.

przygotowanie pure

Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować na parze. Ziemniaki utłuc, dodać chrzan, masło, sól i dokładnie wymieszać.

podawanie żurku

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek i pokroić na polówki. Szynkę pokroić na plasterki. Na talerze wyłożyć pure, dodać szynkę, kiełbasę i jajko. Wlać żurek i podawać.