Żurek koperkowy z szynką

Obieramy ziemniaki i gotujemy je w lekko osolonej wodzie. Zagrzewamy bulion. Do gorącego bulionu dodajemy zakwas i zagotowujemy. Po odcedzeniu ziemniaków kroimy je w kostkę i dodajemy do zupy. Kroimy również szynkę w kostkę i dodajemy do zupy. Zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu. Na końcu dodajemy posiekany koperek. Doprawiamy żurek swoją ulubioną przyprawą do zup, ewentualnie solą i pieprzem. Jeśli żurek jest zbyt kwaśny, możemy dodać trochę miodu. Podajemy żurek od razu na gorąco.