Żytnie naleśniki do pikantnych farszy

Przygotowujemy masę naleśnikową: ubijamy 1 jajko z 1/4 łyżeczki soli, dodajemy 1,5 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej, pół szklanki wody gazowanej i szklankę mleka, wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką, a następnie smażymy (mocniej niż z pszennej) na gorącym oleju z każdej strony, podczas obracania na drugą stronę trzeba to robić ostrożnie podrzucając je, gdyż ciasto ma delikatną strukturę i może sie porwać (przy próbie odwracania łopatką ciasto sie rwało). Z tego przepisu wychodzi 10 naleśników. Ja używałam ich do smarowania meksykańskim sosem.