Żytnie racuszki z czekoladą i jabłkiem (bez cukru)

Czekolada i jabłka:

Czekoladę należy posiekać, a obrane jabłko pokroić w niedużą kostkę.

Ciasto na placuszki:

Białko należy ubić na sztywno.
W osobnej misce wymieszać żółtko, mąkę, mleko, cynamon, proszek do pieczenia oraz sodę.
Otrzymaną masę delikatnie połączyć z białkiem i na końcu z jabłkiem oraz czekoladą.

Smażenie:

Na lekką natłuszczoną patelnie wykładać niewielkie porcje ciasta.
(1 łyżka stołowa = 1 placek.)
Racuszki smażyć z obu stron na delikatnie rumiany kolor.