Boczek z szynkowaru 3

Boczek myjemy i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Następnie mięso mielone przekładamy do miski solimy pieprzymy i wyciskamy 2 ząbki czosnku wszystko wyrabiamy jak na kotlety mielone i dodajemy jedną łyżkę żelatyny( sypkiej). Boczek solimy i pieprzymy z obu stron. Na boczek wykładamy mięso mielone i rolujemy wkładamy do szynkowaru do woreczka, zamykamy i odkładamy do lodówki na ok 12h. Po upływie 12 h szynkowar wstawiamy do wody o temperaturze 80C i gotujemy ok 3h.Po gotowaniu studzimy szynkowar(nie wyjmujemy mięsa) i wstawiamy do lodówki na następne 12h.