Kapusta czerwona z majerankiem

Kapustę czerwoną szatkujemy, zalewamy wodą, dodajemy jedno potarte jabłko, garść majeranku, sól i pieprz do smaku, tłuszcz drobiowy ( dobrą garść, najlepszy jest od kaczki, gęsi albo kury, ale może być i od królika) kroimy go w kostkę, wszystko razem gotujemy do miękkości w dość dużym garnku pod przykryciem. Kiedy wszystko będzie miękkie dodajemy kwasek cytrynowy lub sok z cytryny oraz cukier do smaku( oczywiście miód jest zdrowszy jak ktoś ma, może dosłodzić miodem). Kapusta powinna mieć słodko-kwaśny smak. Dzięki dodatkowi kwasku odzyskuje ładne zabarwienie i dobrze smakuje.