Karkówka duszona

Karkówkę umyj, pokrój na kotlety i jeszcze raz na pół (lub zostaw wielkości kotleta), Mięso zapekluj solą, pieprzem i przyprawą. Na patelni rozgrzej olej i lekko podsmaż mięsko, po czym przełóż je do garnka. Wlej wodę (przegotowaną) tak, aby zakryła mięso. Dodaj liść, ziele, czosnek. Doprowadź do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i duś mięso około 20 minut. Po tym czasie dodaj pokrojoną cebulę i duś jeszcze ok. 60 min. Po tym czasie mięso powinno być już miękkie, Jeśli nie, to należy przedłużyć czas duszenia. Osobiście podaję z kaszą jęczmienną i sałatą, ale można również z ziemniakami czy ryżem