Sposób przygotowania:
Lekki barszcz z burakami
Cielęcinę zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i obrane ząbki czosnku. Zagotowujemy i ściągamy szumy. Buraki, marchew i pietruszki obieramy, myjemy i ścieramy na największych oczkach tarki, dodajemy do wywaru, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do miękkości, po czym dodajemy koperek i doprawiamy octem jabłkowym. Podajemy na talerzu z odrobiną kwaśnej śmietany.
