Pałasz pieczony w słoninie

Obrane i rozdrobnione warzywa włożyć do rondla na rozgrzany tłuszcz, dodać troche wody, posolic i dusić intensywnie przez 10 minut. W tym czasie rybe starannie umyć, oczyścić, podzielić na porcje. Kamionkę wyłożyć cienkimi plastrami słoniny, ułożyć na nich jarzyny i kawałki ryby, posolić, posypac pieprzem i zieloną pietruszką, wlać wino i wszystko przykryc plasterkami słoniny. Wstawic do bardzo gorącego piekarnika i piec ok 20 minut. gdy słonina zrumieni się podawac rybę, oddzielnie podać ziemniaki i surówkę.