Piersi kurczaka w szynce szwarcwaldzkiej

Z piersi z kurczaka usuwamy wszelkie błonki, dokładnie je oczyszczamy, następnie płuczemy i osuszamy np. papierowymi ręcznikami. Kolejno piersi solimy i pieprzymy z obu stron. Odstawiamy do przegryzienia na około 1 godzinę. Po wyjęciu z lodówki piersi owijamy szynką szwarcwaldzką. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Następnie wkładamy naczynie żaroodporne i trzymamy je w piekarniku 5 minut. Wyjmujemy naczynie i wlewamy 2 łyżki oleju. Wkładamy piersi i polewamy 2 łyżkami oleju, układamy kilka gałązek tymianku. Pieczemy około 20-30 minut. Podczas pieczenia można je polać powstałym tłuszczem. Większe piersi należy piec około 30 minut.