Pikantny śledź w papryczce

Filety śledziowe wyjmujemy z zalewy.Moczymy je na godzinę. Wyjmujemy śledzie z wody, osuszamy je , po czym skrapiamy sokiem z cytryny. Z papryk czerwonych wykrawamy 4 cząstki by stanowiły miseczki. Pozostałe czyścimy z gniazd nasiennych - kroimy je w drobną kostkę.Wsypujemy do miski, dodajemy przecier pomidorowy i ketchup.

Myjemy i obieramy jabłko, kroimy je również w kosteczkę - dodajemy do miski - mieszamy Obieramy cebulę czerwoną. Połowę kroimy w piórka i odstawiamy do dekoracji. Resztę cebuli kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do sałatki.

Na końcu dodajemy posiekaną drobno ostrą papryczkę (bez nasion), posiekane listki bazylii i dwa pokrojone w kostkę filety.

Trzeci filet kroimy w paseczki i pozostawiamy do dekoracji. Mieszamy sałatkę, doprawiamy ją do smaku solą i pieprzem świeżo zmielonym. Napełniamy nią cząstki papryczek. Dekorujemy paseczkami śledzia i piórkami cebuli. Odstawiamy na godzinkę w chłodne miejsce. Przed podaniem dekorujemy świeżymi listkami bazylii.