Placek lotaryński wg 85martita

Ciasto: z mąki, masła, 3 łyżek wody i sol zagnieść dobrze ciasto i wstawić do lodówki na min 20 minut, żeby się lepiej wałkowało. Ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną formę. Piec 10 minut w temp. 220°C. Wyjąć z pieca, przestudzić. Cebulę obrać, drobno posiekać. Boczek pokroić w kostkę, razem z cebulą lekko zrumienić na maśle. Można dodać jeszcze własne przyprawy. Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną i siekaną natką. Przyprawić solą oraz pieprzem. Podpieczony placek posypać tartym serem. Wyłożyć podsmażony boczek z cebulą i zalać wszystko masą jajeczną. Piec 35 minut w temperaturze 190–200°C.