Przepiórki zapiekane z szynka i papryką

Sprawione tuszki myjemy, nacieramy przyprawami i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 1 godzinę. Następnie związujemy nogi, obkładamy cienkimi plastrami szynki, obwiązujemy nitką, polewamy tłuszczem i pieczemy skrapiając wytworzonym sosem. Chleb kroimy w kostkę, polewamy roztopionym masłem, suszymy w piekarniku. Miękkie tuszki wyjmujemy, przekrawamy wzdłuż na połówki i układamy na półmisku. Szynkę kroimy w kostkę razem z papryką, dodać do sosu razem ze śmietaną i grzankami. Dusimy kilka minut, doprawiamy do smaku. Sosem polewamy mięso.