Ryba po portugalsku wg carmen

1 kg fileta obsypujemy kucharkiem, obtaczamy w mące i jajku, smażymy na gorącym tłuszczu. Ogórki konserwowe kroimy w kostkę, paprykę również. Cebulę kroimy w plasterki i podsmażamy na oleju. Rybę, paprykę, korniszony i cebulę układamy w misce warstwami. Następnie przygotowujemy zalewę. 1,5 szklanki wody gotujemy z keczupem, koncentratem pomidorowym, octem i zielem angielski. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Zalewę studzimy i zalewamy ryby.