Ryby z pieczarkami

Rybę oczyścić, podzielić na filety, osolić, oprószyć mąką, pieprzem i usmażyć na części tłuszczu. Cebulę poddusić z pieczarkami na pozostałym tłuszczu, rybę ułożyć na grzybach, przykryć i poddusić. Rybę z pieczarkami można także upiec. Wówczas rybę w całości lub pokrojona na dzwonka osolić, popieprzyć, ułożyć na brytfannie na tłuszczu i części pokrojonej w cienkie plasterki cebuli i pieczarek. Rybę posypać resztą cebuli i pieczarek, skropić tłuszczem, wodą, przykryć folią aluminiową lub pergaminem i piec ok. 30 min.