Sarna czyli dziczyzna po mojemu

Mięso dokładnie oczyszczam i płuczę żeby nie było zbyt dużo krwi. Kroję na kawałki, nie ma znaczenia czy duże czy małe. Dodaję liście laurowe i ziele angielskie, olej i duszę pod przykryciem ok 1,5 godziny, mieszam 2-3 razy w między czasie. Słoninę kroję na chude paski i dodaję do sarny i dalej duszę ok godziny. Sprawdzam czy sarna jest miękka, jeśli nie to duszę do miękkości. Jeśli jest już miękka sprawdzam jak ze smakiem. Dodaję sól lub wegetę, chilli, pieprz, keczup, tymianek, rozmaryn.