Schab zapiekany z żurawiną i serem

Schab opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię (np. do grillowania). Smażyć kotlety z jednej strony, przewrócić na drugą stronę. Ułożyć żurawiny na środku każdego kotleta, przykryć plasterkiem żółtego sera. Przykryć patelnię, pozostawić do rozpuszczenia się sera.