Soczysta kapusta pekińska

Kapustę tniemy na kawałki. Najlepiej na szczycie kapusty naciąć "krzyż" a następnie zacząć ją kroić w poprzek na plastry dzięki czemu od razu otrzymamy równe kawałki do jedzenia. Kapustę bardzo dokładnie myjemy a następnie równie dokładnie suszymy. Jeżeli kapusta nie zostanie wystarczająco odsuszona woda połączy się z sosem i spłynie nam ono na dno miski. W celu wysuszenia można kapustę położyć na 5 minut na durszlaku co jakiś czas potrząsając, użyć ręczników papierowych bądź specjalnych suszarek do sałaty. Sok z cytryny wyciskamy do szklanki i mieszamy razem ze śmietaną. Dodajemy przyprawy sól oraz pieprz i całość mieszamy. Dodajemy do wysuszonej kapusty i całość mieszamy.