Spaghetti Carbonara

Makaron najlepiej ugotuj al dente. Na patelni podsmaż pokrojoną szynkę na oliwie z oliwek. Po delikatnym podsmażeniu ściągnij szynkę z patelni. Dodaj wino i czosnek,smaż kolejne kilka minut. W tym czasie roztrzep żółta, dodaj do nich połowę śmietany oraz ser grana padano i serki topione, wymieszaj. Drugą połowę śmietany dodaj na patelnię razem z przesmażoną szynką. Przykręć ogień do minimum i dodaj masę jajeczno-śmietanową. Dopraw odrobiną soli i świeżo mielonym pieprzem. Ugotowany makaron dodaj na patelnię, dokładnie wymieszaj i wykładaj na talerze. Na koniec posyp startym serem i świeżym rozmarynem.