Szynka szpikowana czosnkiem

Szynkę po umyciu i osuszeniu nacieram solą i pieprzem. Ząbki czosnku kroję wzdłuż na słupki. Długim nożem nakłuwam mięso i wciskam w otwory (na różne głębokości) czosnek. Następnie dokładnie nacieram mięso majerankiem. Zawijam w folię i odstawiam na kilka godzin (na noc) do lodówki. Po leżakowaniu szynkę obsmażam z każdej strony na rozgrzanym oleju. Przekładam do naczynia żaroodpornego, skraplam sokiem z cytryny, podlewam kilkoma łyżkami gorącej wody i do pieca na 1,5 godz. w 200 stopniach. Po tym czasie odkrywam i jeszcze 10 min. dla zrumienienia "skórki".