Tort krówkowy Berniki

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dwie tortownice o średnicy 21 cm natłuszczamy. W mikserze ucieramy masło z cukrem na gładką masę, dodajemy jajka, następnie mąkę z proszkiem i kawą, miksujemy na gładką masę. Dodajemy dwie łyżki śmietany i znowu miksujemy. Sprawdzamy konsystencję ciasta. Powinno być raczej rzadkie (ale nie płynne). Jeśli jest za gęste, dodajemy jeszcze dwie łyżki śmietany. Gdy ciasto osiągnie już odpowiednią konsystencję, dzielimy je na pół i wlewamy do przygotowanych foremek. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25 minut do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika wyciągamy z formy po 10 minutach i studzimy na kratce. Przygotowujemy krem. Ucieramy twaróg na gładką masę, dodajemy 2 łyżki kremówki i ciągle mieszając, dodajemy masę krówkową z puszki. Miksujemy na jednolity krem. Kremówkę ubijamy na sztywno, na koniec dodając fix. Dodajemy ją do masy z krówkowej, wsypujemy 2 łyżki orzeszków delikatnie mieszając. Wstawiamy krem na godzinę do lodówki. Układamy jeden krążek ciasta na paterze. Smarujemy go połową kremu. Kładziemy na nim drugi krążek i rozsmarowujemy resztę kremu. Ciasto posypujemy pozostałymi orzeszkami lub innymi dodatkami. Można też od razu posmarować i taki gotowy wstawić do lodówki. U mnie towarzystwo dobrało się do niego od razu bez chłodzenia dlatego przy krojeniu tortu masa się lekko wylewała na boki, jednak gdy resztę wstawiłam do schłodzenia to kroiło się już ciasto idealnie.