Zabielany barszczyk

żeberka wędzone (lub skrzydełka lub rosołowe) gotować razem z obranymi burakami, gdy woda nabierze krwisto czerwonego koloru oraz buraki będą miękkie wyciągamy buraczki i żeberka, przyprawiamy solą i pieprzem. Do kubeczka wlewamy śmietanę, solimy ją (osolona śmietana pomaga nie zsiadnięciu się jej) i dolewamy kielnie barszczu gdy nabierze on jednolitej konsystencji wlewamy całość do garnka z barszczem, chwilkę przegotowujemy. Doprawić octem. Do barszczu bardzo pasują: sztamfowane ziemniaki polane ozłoconą cebulką!