Zapiekanka z jabłek i bułki pszennej

Żółtka oddzielić od białek, dodać 10 dag cukru utrzeć, wymieszać z mlekiem. Wekę pokroić w długie plastry. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić, wymieszać z cynamonem i 10 dag cukru. Brytfannę lub naczynie żaroodporne wyłożyć pergaminem. Na dnie ułożyć połowę plastrów bułki zamoczonych w mleku z żółtkami. Następnie wyłożyć pokrojone jabłka, przykryć pozostałymi plastrami bułki i sztywno ubitą pianą z białek z resztą cukru. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiec.