Ziemniaki + bób

Ziemniaki obieramy a następnie gotujemy je w osolonej wodzie do miękkości jak zawsze, odcedzamy, i odstawiamy je do wystygnięcia. Bób również w osolonej wodzie gotujemy ok 20 min. Po tym czasie odcedzamy go, studzimy a następnie obieramy. Pomidory dokładnie myjemy, każdego kroimy na pół. Szczypiorem płuczemy a następnie drobno go siekamy. Bób mieszamy z pomidorami, skrapiamy całość oliwą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Każdego ziemniaka kroimy wzdłuż na pół. Z każdej połowy wydrążamy 1/3 środka. Powstałe łódki z ziemniaków wypełniamy bobem z pomidorami. Układamy w naczyniu żaroodpornym i zapiekamy 20 min w 200C. Na koniec gotowe ziemniaki posypujemy szczypiorkiem.