Ajvar

Paprykę i bakłażana myjemy, kroimy na kawałki, skrapiamy oliwą i wstawiamy do gorącego piekarnika na około pół godziny. Po tym czasie paprykę wkładamy do szczelnego woreczka foliowego na 15 minut, aby skórka lepiej schodziła. Paprykę i bakłażana obieramy ze skórki, dzielimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do rondelka. Dodajemy ząbek czosnku, pół papryczki chili, sól, pieprz, łyżkę koncentratu pomidorowego i łyżkę oliwy. Całość blendujemy i zagotowujemy, aby ewentualnie odparować nadmiar wody. Pastę można trzymać w lodówce przez około 2 tygodni lub zapasteryzować w słoikach na zimę.