mariwanna

mariwanna

Arcymistrz Kuchni
[Przepisów: 72]

SUPERPRZEPIS

Aksamitny sernik z czekoladą

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 12
         
ocena: 5/5 głosów: 2

Ten sernik ma aksamitną konsystencję, lekki limonkowy posmak, który dobrze się komponuje z czekoladowymi drobinkami w środku. Z wierzchu ma kremową śmietanową polewę.

Aksamitny sernik z czekoladą Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Aksamitny sernik z czekoladą

spód

  • 150 g pełnoziarnistych ciastek (digestives albo owsiane)
  • 50 g masła
  • 2 łyżki kakao

masa serowa:

  • 750 g twarogu śmietankowego
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka cukru minus 2 łyżki
  • 1 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • sok i skórka z limonki lub cytryny
  • garść czekoladowych kropelek

polewa śmietanowa:

  • 150 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru
  • wiórki czekoladowe do posypania

Sposób przygotowania:

Aksamitny sernik z czekoladą
Ciastka pokruszyłam w malakserze, dodałam miękkie masło i kakao, zmiksowałam do uzyskania kruszonki. Formę (u mnie tortownica 22 cm) wyłożyłam papierem. Wysypałam kruszonkę i szklanką dokładnie ugniotłam ją po całym dnie formy.

Formę wstawiłam do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

W międzyczasie nagrzałam piekarnik do 180st C, do piekarnika wstawiłam naczynie z gorącą woda.

Masa serowa: twaróg przetarłam przez sito. Twaróg, śmietankę, jajka, cukier, budyń, sok i skórkę limonki zmiksowałam razem na gładką masę, wsypałam czekoladowe kropelki i wymieszałam.

Masę serową przelałam na schłodzony spód ciasteczkowy. Tortownice wstawiłam do piekarnika, piekłam 10 minut, następnie zmniejszyłam temperaturę do 130st i piekłam jeszcze ok 45 minut, aż środek był ścięty.

Przygotowałam polewę: śmietanę wymieszałam z cukrem, wylałam na sernik, piekłam 10 minut. Po upieczeniu piekarnik wyłączyłam, uchyliłam lekko drzwi piekarnika i pozostawiłam sernik na godzinę.

Następnie sernik wyjęłam z piekarnika i pozostawiłam do całkowitego ostudzenia. Przed podaniem posypałam wiórkami czekoladowymi.

Smacznego! 
Aksamitny sernik z czekoladą
Aksamitny sernik z czekoladą - spód ciasteczkowy
Aksamitny sernik z czekoladą
Aksamitny sernik z czekoladą - twaróg przecieram przez sito
Aksamitny sernik z czekoladą
Aksamitny sernik z czekoladą - dodaję jajka, cukier
Aksamitny sernik z czekoladą
masę serową przelwam na ciasteczkowy spód
Aksamitny sernik z czekoladą
Aksamitny sernik z czekoladą - sernik po upieczeniu

Tagi:

sernik ciasto