Aromatyczne pierniczki z migdałami

Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki i grubo posiekać. W mikserze rozetrzeć masło na gładką masę. Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z sodą, dodać masło, cukier, miód, migdały i przyprawy, wyrobić ciasto. Podzielić na 2-3 części , utoczyć grube wałki, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 4-5 godzin. Wyjąć z lodówki, pokroić na cienkie plasterki (ok. 90 sztuk), ułożyć na przygotowanej blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 stopni przez 10-12 minut. Upieczone, ostudzone pierniczki można polukrować lub oblać polewą czekoladową.