Sposób przygotowania:
Atun a la riojana - tuńczyk w pomidorach
Tuńczyka umyć, pokroić na dość duże kawałki. W garnku zagotować wodę, włożyć rybę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok 3 minut. Następnie rybę wyjąć i osączyć. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i razem z apryką chwilę pogotować w oddzielnym rondelku. Przetrzeć przez sitko lub przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dodać pomidory i paprykę, oprószyć solą i podgrzewać około 5 minut. Całość podlać bulionem, włożyć rybę i dusić kolejne 15 minut.
