Babeczki dyniowe z orzechami

1

Pieczemy dynię: dynię dowolnej wielkości przekroić, wydrążyć i pokroić w ósemki lub jeśli jest bardzo duża w jeszcze mniejsze kawałki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.

Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka.

Miąższ oddzielić od skórki i zmiksować blenderem na puree. Odmierzyć potrzebną ilość.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.


W misce wymieszać sypki składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i mąkę ziemniaczaną.

2

Masło roztopić, ostudzić i wymieszać ręcznie z jajkami oraz skórką z cytryny. Dodawać kolejno mus dyniowy oraz sypkie składniki. Wymieszać.

3

Nałożyć ciasto do papilotek do ¾ wysokości. Posypać grubo posiekanymi orzechami.

4

Piec przez 25 - 30 minut w 180 stopniach C do suchego patyczka.