Babeczki marchewkowo-pomarańczowe

1. Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą, cynamonem i imbirem. 2. Marchewkę obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. 3. Do osobnej miski wkładamy: jajka, olej, marchewkę, cukier, skórkę i aromat. Całość zmiksować na wysokich obrotach. Dodawać powoli mąkę i połączyć - najniższe obroty miksera. 4. Masę łyżeczkami przekładać do papilotek i piec w zależności od ich wielkości ok. 20-30 minut, do czystego patyczka. 5. Po ostudzeniu babeczki oprószyć cukrem pudrem i udekorować łuskanymi orzechami włoskim oraz cząstkami mandarynek. Można zamiast tego je polukrować i ozdobić skórką pomarańczową.