Babka kokosowa z porzeczkami

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać, margarynę utrzeć z cukrem na krem i cały czas ucierając dodawać małymi porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia na zmianę z całym jajkiem, na koniec dodać mleko i ucierać do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Do gotowego ciasta dodać wiórki kokosowe i wymieszać, kiedy wiórki nam się połączą z ciastem dodać porzeczki (ja dodałam bez rozmrażania) i delikatnie wymieszać. Dosyć dużą formę do babki wysmarować tłuszczem i napełnić ciastem. Piec w temp.180-190st przez 60-70 min ,po upieczeniu i ostudzeniu ciasto wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.