Babka marchewkowa na żurze

19 mar 2015 16:04

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10

ocena: 5/5 głosów: 4

Żur i ciasto? A jednak, ciasto pyszne i proste w wykonaniu. Warto wypróbować przed świętami, bo może się okazać, że już nigdy nie zrobicie świąt bez niego ;)

Składniki:

Babka marchewkowa na żurze

1 szkl zakwasu na żur,
3/4 szkl roztopionego masła (ostudzonego),
3/4 szkl oleju,
2,5 szkl mąki pełnoziarnistej,
1,5 szkl cukru trzcinowego,
2 łyżeczki esencji waniliowej,
3 jajka,
2 szkl drobno startej marchwi,
2 łyżeczki cynamonu,
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,
0,5 łyżeczki zmielonych goździków,
0,5 łyżeczki soli,
1 łyżeczka sody.

Sposób przygotowania:

Babka marchewkowa na żurze

W dużej misce mieszamy zakwas, masło, olej i mąkę, przykrywamy i zostawiamy na 8-12 godzin do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180*C, natłuszczamy formę do pieczenia babek. Do zakwasu dodajemy cukier, esencję waniliową. Mieszamy dokładnie mikserem na wolnych obrotach, zwiększamy obroty na średnie i dodajemy po jednym jajku na raz. Dodajemy przyprawy, sodę, dokładnie łączymy i dodajemy marchewkę. Przekładamy do foremki i pieczemy 40-50 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy w środku ciasto jest upieczone. Jeżeli nie to dajemy mu jeszcze kilka minut. Zostawiamy na 10 minut do przestygnięcia i wyjmujemy na kratkę, aby ciasto ostygnęło całkowicie.