Bakłażan w panierce.

Bakłażan opłukujemy i kroimy na długie 0,5 centymetrowe plastry. Plastry solimy i przekładamy na durszlak. Warzywo zostawiamy na 30 minut, następnie odciskamy wodę , plastry będą miękkie i pozbędziemy się gorzkiego smaku. Jajko wbijamy na talerz, dodajemy pieprz i roztrzepujemy . Do drugiego talerza wsypujemy bułkę tartą.Na patelnię wlewamy olej i rozgrzewamy. Plastry panierujemy w jajku , bułce i smażymy z każdej strony po 2 minuty . Usmażone przekładamy na ręczniki papierowe a potem układamy na talerz i dekorujemy listami bazylii.