Bakłażan w pomidorach - czyli włoska parmigiana

Mięso przyprawiamy dokładnie tak samo tak jak na kotlety mielone dodajemy do środka posiekaną natkę pietruszki.Bakłażana kroimy w cienkie plastry solimy i skrapiamy oliwą z oliwek. Z pomidorów i śmietany z dodatkiem ziół prowansalskich przygotowujemy sos. Układamy w blaszce na zmianę :bakłażan, sos, mięso, ser parmezan - i robimy dwie warstwy. Na wierzch polewamy sosem i posypujemy serem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do piekarnika na ok 25min. Smacznego !