Bakłażan z gorczycą

Umyte bakłażany pokroić na plastry. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić gorczycę, a kiedy zacznie "strzelać" dodać liście kaffiru i całość dokładnie wymieszać. Dolać szkalnkę wody, posolić i dusić pod przykryciem do momentu aż będą miękkie. Zdjąć z ognia, odstawić do ostygnięcia Przed podaniem wymieszać z jogurtem.
Kaffir to przyprawa rodem z Tajlandii; owoce kaffaru są podobne do limonki i mają, podobnie jak liście zapach cytryny.