Bakłażany nadziewane kuskusem

Bakłażany przekrawamy na pół wzdłuż, wydrążamy, solimy od środka i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie płuczemy wodą. Kaszę kuskus przygotowujemy według opisu na opakowaniu (zalewamy wrzątkiem, solimy, czekamy aż napęcznieje). Mieszankę chińską rozmrażamy na patelni, lub gotujemy w lekko osolonej wodzie i odcedzamy, następnie doprawiamy sosem sojowo - grzybowym oraz pieprzem a miękkie warzywa mieszamy z kuskusem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy wydrążone bakłażany, które układamy w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 40 - 60 minut. Smacznego!