Baozi - chińskie bułeczki

1. Ciasto:

Mleko mieszam w wodą i cukrem. Do wody z mlekiem dodaję drożdże i rozpuszczam je. Odstawiam na kilka minut aż zaczną się pienić drożdże

2. Do miski przesiewam mąkę i sól, dodaję pieniące się drożdże. Wyrabiam elastyczne ciasto ( w razie czego dolewam wody). Ciasto wkładam do garnka i przykrywam ciepłą i wilgotną ściereczką. Odstawiam na 30 min.

3. Farsz:

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną w cienki eplasterki dymkę i cebulę pokrojoną w cienkie pół plasterki. Przesmażam do zezłocenia.

4. Do cebuli dodaję ocet balsamiczny i mieszam. Dodaje mięso mielone i przyprawy z tabasco. Mieszam , przesmażam ok 10 min tak by nie zrobiły się grudki mięsa. Studzę

5. Ciasto jeszcze raz delikatnie zagniatam. Rozwałkowuję na grubośc ok 0.5 cm.

6. Z ciasta wycinam kółka o średnicy 10cm. Nakładam po ok 2 łyżki farszu, ścięągam brzegi ciasta do góry.

7. Gotuję na parze ok 10-15 minut. Podawaj z dowolnym sosem