Pierogi dyniowo-serowe

Z mąki, wody, szczypty soli i szpinaku zagnieść ciasto, dynię pokroić w kostkę i ugotować na parze, ostudzić, twaróg i dynię zmiksować, przyprawić solą, pieprzem, sosem sojowym i gałką muszkatołową, nastepnie dodać część posiekanego szczypiorku, ciasto rozwałkować, potem wycinać szklanką okręgi, na każde koło nakładać porcje masy dyniowo-serowej i sklejać w pierogi, gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia, odcedzić i przelać zimną wodą,  boczek pokroić w grubą kostkę, usmażyć na złoty kolor, posypać nim pierogi wraz z wytopionym tłuszczem, śmietanę wymieszać z sokiem z limonki, dodać posiekany szczypior, przyprawić solą i pieprzem, podawać do pierogów.